Les cours et les passages de grade se déroulent conformément au programme  technique du Nihon Jujitsu établi par son fondateur Shizuya Sato :

- katas (formes codifiées du Nihon Jujitsu et du judo)

- ate waza (frappes pieds-poings)

- ne-waza (travail au sol: immobilisations, étranglements, clefs)

- taichi waza (projections)

- travail d'armes ( tanto, tanbo, kubotan© )

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